Avrupa Tatları (1)

Damalı baton kek

350 gr margarin
350 gr pudra şekeri
6 adet yumurta
2 çorba kaşığı limon suyu
3 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı kakao
350 gr kayısı reçeli
Sos için:
2 paket bitter çikolata
2 paket beyaz çikolata

Margarini oda sıcaklığında yumuşatıp pudra şekeri ekleyin ve krema şekline gelene kadar mikserle çırpın. Yumurtaları ve limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozu va vanilya ile harmanlayıp karışıma azar azar ilave edin. Tahta kaşıkla hazırlayıp kek hamuru elde edin.

Aynı boyda dikdörtgen 2 kek kalıbının içine aynı büyüklükte dikdörtgen kesilmiş yağlı kağıdı yerleştirin. Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Hazırladığınız hamuru 2'ye bölün. Yarısına kakaoyu eleyip iyice karıştırın. Biri beyaz diğeri kahverengi iki hamur elde edin.

Hamurları kalıplara boşaltıp mümkünse ikisini aynı anda aynı fırında çnceden ısıtılmış 190 derece ayarda 30 dakika pişirin. Kekleri soğuyunca kalıptan çıkartın. Düz bir zeminde boylamasına ortadan ikiye kesin.

Sade ve kakaolu birer kek dilimini yan yana getirip üzerine bol miktarda kayısı reçeli sürün. Kalan 2 kek dilimini değişimli olarak, yani sadenin üzerine kakaolu, kakaolunun üzerine sade olanı yerleştirin. Üzerine ve yanlarına kayısı reçelini sürün.

Bitter ve beyaz çikolataları ayrı kaplarda enmari usulü eritin. Biraz ılınınca önce bitter çikolatayı, sonra beyaz çikolatayı kekin üzerine sürün. Dilimleyip servis yapın.

Elmalı strudel

2 su bardağı kadar un
1 tutam tuz
1 yumurta
4-5 çorba kaşığı ılık su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı pudra şekeri
İç malzeme için:
3 tane elma
1 kahve fincanı file badem
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Unu derin bir kaba alıp bir tutam tuz, sıvıyağ, su, pudra şekeri ve yumurtayı ilave edip pürüzsüz ve elastiki bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 15 dakika dinlendirin. Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Elmaları soyup 4'e bölün ve çekirdeklerini temizleyin. İnce ince dilimleyin. Kuru üzümü ılık suda yumuşatıp süzün. Elma dilimlerini bir kaba alıp eritilmiş 2 kaşık margarini kleyin ve karıştırın. Badem, toz şeker, limon kabuğu, kuru üzüm ve tarçın ekleyip harmanlayın.

Hamuru bir kez daha yoğurup unlanmış zeminde merdane ile 1-2 mm kalınlığında açın. Kenarlarını keserek dikdörtgen bir amur elde edin. Hamurun geniş kenarına hazırladığınız iç malzemeyi yayıp rulo yaparak sarın. Kalan 1 kaşık margarinle tepsiyi yağlayıp ruloy yerleştirin. Üzerine çırpılmış 1 yumurta sarısını sürün. Sıcak fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın.