AVUSTURYA

Alp dağlarının kış sporlarına imkan tanıdığı küçük ama şirin bir ülke. Sanatın, sporun ve yemeklerin ülkesi olarak bilinir. Viyana'da şnitzel ve kup tatlıların muhakkak tadılması ve kahve içmeden ülkeden ayrılınmaması gerektiğini fısıldarlar hep kulaklara...

Avusturya Ekmeği

2 kase yulaf
1kase ekmek unu
2/3 kase çavdar unu
1/3 kase arpa unu
1/4 çorba kaşığı Rosemary
1/2 kase sıvıyağ
1/2 kase bal
1 kase su
1/2 paket maya

Hamuru yoğurup 1 saat beklettikten sonra fırına verin.

Wiener Schnitzel (Viyana Şnitzeli)

6 parça dana eti (ince kesilmiş)
1/2 kaseWorcestershire sosu
2 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı Parmesan peyniri
1 kase un
tuz
karabiber
sıvıyağ
2 yumurta
1 kase ekmek (ufalanmış)
1/2 kase maydonoz
1 kase domates püresi
1/2 kase tavuk kreması
1/3 kase soğan suyu
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1/4 kase kabartma tozu

Yumurtaları iyice çırpın. Yumurtalar hariç tüm malzemeyi iyice yoğrurun. Et parçalarını önce yumurtaya sonra da malzemeye bulayıp sıvıyağda kızartın.

Kup Çikolata (1 kişilik)

2 kase çikolata (ufalanmış)
2 kase portakal kabuğu (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tarçın
1 kase süt
1 kase krema
meyve veya gofret parçaları

Çikolataların yarısını sütte erittikten sonra soğumasını bekleyin. Krema hariç tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine sırasıyla kremayı, çikolata sosunu, ayırdığınız çikolataların diğer yarısını ekleyin.

diğer dünya mutfakları için tıklayınız...