BAHAMA ADALARI

Florida yarımadasının yakınlarında doğal bir cennet grubu olan takımadalarda hayat turizm, balıkçılık, casino eğlenceleri, deniz ve güneşten ibaret… Lezzetler de takımadaların tropik bitki örtüsünden ve okyanustan geliyor…

YENGEÇ ÇORBASI

6 adet kum yengeci
½ kase domuz yağı
1 adet ince doğranmış soğan
½ kase domates püresi
½ kase un
1 kase dereotu
½ kase pirinç
tuz
karabiber
arzu edilirse karışık sebze

Yengeçleri iyice yıkadıktan sonra sırt kabuklarını çıkarın. Bacaklarını parçalamadan kırın. Domuz yağında pirinç hariç diğer malzemeleri kavurun. Diğer taraftan yengeçleri haşlayın, püre halinde rondodan geçirin. Malzemeye katın. Suyu ekleyin ve pirinçleri ekleyerek 40 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.

BALIK FILLET

3 adet balık fillet (boyuna dilimlenmiş balıklar)
4 diş sarımsak
1 kase portakal suyu
1 kase beyaz şarap
¼ kase koyu rom
¼ kase soya sosu
1 kase maydonoz (ince kıyılmış)
tuz karabiber
biberiye
sıvıyağ

Balıkların kılçıklarını ayıklayın, balıkları yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın. Pişmesini beklemeden üç dk kadar ocakta teflon tencerede pişirin. Sarımsaklayarak tuz ve karabiberle ovuşturun. Sıvıyağda çevirerek pişirirken diğer sıvıları katmaya başlayın; önce soya sosu, portakal suyu, rom ve en son beyaz şarap… 20 dk sonra servise hazırdır.

BALIK FRITTER

2 tabak unlanmış ve çerez halinde kızartılmış balık parçaları
½ kase kabartma tozu
1 büyük soğan (küp halinde doğranmış)
2 adet yeşil biber (küp halinde doğranmış)
acı biber sosu
tuz
1 kase su
1 kase un
½ kase sıvıyağ

Büyük bir tavada malzemeleri 15 dk karıştırın; sıcak servis yapın.

ANANASLI TART

4 adet ananas (veya 2 kutu konserve)
3 kase şeker
½ kase margarin
kabartma tozu
4 kase un
2 yumurta
1 kase krema

Ananasları küp küp doğrayıp 15 dk kadar haşlayın. Diğer taraftan tuz, kabartma tozu, un ve şekerin yarısını karıştırıp ortasına bir havuz açın. Yumurtalaları, margarini, kremayı karıştırın. Hamur sertleşince yayvanlaştırın; anananas parçalarını aldığı kadarıyla koyup rulo halinde yuvarlayın. 350°de bir saat kadar pişirin. Servis yapmadan önce geri kalan ananas parçalarıyla üzerini süsleyin.

diğer dünya mutfakları için tıklayınız...