DOMİNİK CUMHURİYETİ

Aztekler, İspanyollar ve Afrika kökenlilerden oluşan Dominik Cumhuriyeti'nin besin maddeleri okyanus kıyısında bir ülke olması sebebiyle oldukça çeşitlidir. Tropik meyvelerden deniz ürünlerine, hayvancılıktan tarım ürünlerine her tür gıda maddesi kaynağı bulunmaktadır.

Moro de guandules con coco
(Hindistancevizli ve mercimekli pilav)

4 kase pirinç
2 kase haşlanmış yeşil mercimek
2 kase hindistancevizi suyu
4 kase su
5 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı salça
¼ kase yeşil biber (doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 kase pırasa ve kuşkonmaz (karışık doğranmış)
1 kutu tavuk bulyon
tuz

Sıvıyağda yeşillikleri ve sarımsağı kavurun. Salçayı ve mercimekleri ekleyin. Tavuk bulyonu da ilave edip suyu katın. 5 dk sonra da hindistan cevizi suyunu ekleyip karıştırın. 20 dk piştikten sonra servise hazırdır.

Aguacate en vinagreta
(Avokado salatası)

2 adet avokado
2 adet domates
½ kase sıvıyağ
sirke
tuz
nane

Avokadoları soyup küp küp doğrayın. Çok küçük küpler halinde doğradığınız domateslerle karıştırıp yağ, sirke ve tuzla karıştırın.

Frutas en almibar
(Karamelli meyveler)

1 kase ananas
1 kase portakal
1 kase çilek
1 kase kiraz
3 kase şeker
4 çubuk tarçın
4 kase su

Meyveleri küp küp doğrayın. Büyük bir cam kapta karıştırın. Bir tencerede su ve şekeri kaynatıp soğutun. Cam kaba ekleyin. Tarçın çubuklarını da katarak buzdolabında 4 saat kadar bekletin.

diğer dünya mutfakları için tıklayınız...