Kuzey Amerika ile Güney Amerika'yı birbirine bağlayan ülkelerden biri olan Guatemala, İnka Uygarlığı'nın izlerini diğer Güney Amerika ülkelerinden çok daha yoğun yaşamış, tarihi güzelliklerle dolu bir ülke. Manzarası ise günün her saatinde bir başka oluyor. Özellikle kahve, şeker, muz, kauçuk ihracatta ülkeye gelir sağlıyor.

Pollo en Pina (Ananaslı Tavuk)

1/2 kg kuşbaşı tavuk göğüs eti
1 adet ananas (küp doğranmış)
2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çubuk karanfil
bir tutam tarçın
birkaç defne yaprağı
½ kase zeytinyağ
½ kase beyaz şarap
½ kase kuru şeri
2 adet domates (soyulmuş ve küçük doğranmış)
tuz
karabiber

Soğan, tavuk ve sarımsağı birlikte kavurduktan sonra (ananasın meyve veya konserve olarak kullanımda suyunun da yer almasına dikkat ederek) tüm malzemeyi aynı tecereye koyun. Kısık ateşte 45 dk kadar pişirdikten sonra dilerseniz üzerine çiğ ananas parçaları, yanına pilav koyararak servis yapın.

Ensalada Mixta de Frijoles (Karışık Fasulye Salatası)

1 kutu konserve barbunya
1 kutu konserve kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
1 kase taze fasulye
1 kase soya fasulyesi
½ kase ekşi sos
¼ kase maydonoz (ince kıyılmış)
½ sıvıyağ
1 kase ıhlamur suyu
tuz
karabiber

Tüm fasulyeleri ayrı kaplarda haşladıktan sonra ayrı bir kapta karıştırdığınız sos malzemesini salata kabında diğer malzemeyle karıştırın. 3 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra salata servise hazırdır.

Pan de Banano (Muzlu Ekmek)

½ kase margarin
½ kase şeker
2 kase un
2-3 adet muz
1 tutam tarçın
1 çorba kaşığı limon suyu
1 adet çırpılmış yumurta
kabartma tozu

Margarinin oda ısısında yumuşamasını bekleyip öncelik şekerde olmak üzere tüm malzemeyi tek tek katarak yoğurun. Önceden ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin. İsteğe göre bal, puding veya dondurmayla servis yapın.

diğer dünya mutfakları için tıklayınız...