Güney Afrika Mutfağı

Ülke mutfağının özellikleri:
Pek çok ülkenin mutfağının karışımından olduğu için, Güney Afrika Mutfağı çok zengin ve çok nefistir. Yemeklerinde genellikle meyve ve baharat kullanılır. Balık ve deniz ürünleri çeşitleri çok fazladır. En özel çeşitlerinden biri de kurutulmuş etlerdir. Her türlü eti kurutulmuş olarak bulmanız mümkündür. Devekuşu ve ceylan etinden yapılan yemekleri güzeldir. Güney Afrika'nın şarapları da çok meşhurdur. Dünyanın en kaliteli şaraplarının üretildiği ülkelerden biridir.

Ülke mutfağından lezzet spesiyaliteleri:

Fındık ezmesi çorbası

Malzemeler:
1 kutu fındık ezmesi, 1 doğranmış soğan, yarım paket margarin, yarım su bardağı süt veya krema, tuz, yarım çay kaşığı beyaz biber, 1 çay kaşığı karışık baharat, 1 çorba kaşığı toz kimyon, 1 çay kaşığı köri, 2 sebze veya tavuk suyu tableti, 3 diş dövülmüş sarmısak.

Yapılışı:
Soğanı yağda sote edin. Sarmısak haricinde tüm baharatları ilave edin. Orta ateşte iki dakika karıştırarak pişirin. 4 su bardağı sıcak suyu, tavuk veya sebze suyu tableti, fındıkezmesi ve sarmısağı ilave edin. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Ateşten alarak bir süre soğumasını bekleyin daha sonra süt veya kremayı ilave edin. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Tutu tavuk

Malzemeler:
Küçük parçalara bölünmüş tavuk, 400 gr domates püresi, 2 soğan, 3 patates, 1 tablet et suyu, 1 çay kaşığı arnavut biberi, 1 kahve fincanı un, yemeklik yağ, 1 yeşil biber, 2 büyük domates, 2 kaşık köri, tavuk baharatı.

Yapılışı:
Tavuk baharatını tavuk etlerinin üzerine serpin. Una bulayıp kızdırılmış yağın içine atın. Bu arada doğranmış soğan ve yeşil biberi de ekleyin. Domates püresini az miktarda sıcak suda 1 dakika kadar beklettikten sonra sebze karışımına ilave edin. Soyulmuş domatesleri kaynar suda bekletin. 4-5 kaşık unu karışımın içine koyun ve koyulaşıncaya kadar karıştırın. Domates püresini, köri, arnavut biberi sosunu ve et suyu tabletini ekleyin. Sosun kıvamını alması için yeterli derecede su ekleyin. Tavuk parçalarını geniş bir tabağa yerleştirin ve üzerlerini patates dilimleriyle kaplayın. Daha sonra sebze karışımını ekleyerek 150 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Pilav ve salata ile servis yapın.

Hardallı balık

Malzemeler:
6 parça et, 2 çorba kaşığı yağ, 1 adet limon suyu, 3 yemek kaşığı yağ, 1 küçük doğranmış soğan, 1 çay kaşığı hardal, 1 su bardağı krema, tuz, biber, 2 çorba kaşığı brandy

Yapılışı:
Yağ ve limonu karıştırıp balığın üzerine sürün. Balıkları tavada iki taraflı kızartıp servis tabağına alın. Yağı eriterek doğranmış soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Tavada kalan yağı bunun üzerine dökün. Brandy ve hardalı karıştırıp yavaş yavaş kremayı ekleyin. Baharatları katın. Kısık ateşte ısıtın. Üzerine kıyılmış maydonozları serpin. Haşlanmış patates ve havuç ile servis yapın.