MALTA

Malta, İtalya'nın güneyinde üç adadan oluşan; Türkiye'ye vize uygulamayan tek ülke olması bakımından Türkler tarafından iş ve eğitim için sıkça ziyaret edilen bir ülke. Deniz ürünlerini sevenler için enfes yemekler yapılsa da geleneksel mutfakta hamur işleri ve av hayvanları yer alıyor.

Buskuttini "Tar-Rahal"

3 kase un
3 kase şeker
1 kase margarin
1/2 limon kabuğu rendesi
1/2 portakal kabuğu rendesi
1/4 kase kakao
1 yumurta
1/2 kase süt

Yumurtayı şekerle çırpıp tüm malzemeyi yoğurarak fırına verin.

Pastizzi (Peynir ve Et Keki)

1 kase ayçiçek yağı
2 kase et ezmesi
2 kase ricotta peyniri
2 yumurta
1 kase un
2 adet orta boy soğan
1 kg biftek (kuşbaşı)
2 kutu mısır konservesi
2 çorba kaşığı salça
baharatlar

Soğanı biftekle kavurun; salçayla karıştırın. Malzemeyi yoğurup kavrulmuş eti içine alacak bir bohça şeklinde hamuru kapayın. Önceden ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirin.

Fenek Moqli (Kızarmış Tavşan)

1 tavşan
1/2 kase ayçiçek yağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
2 kase beyaz şarap
tuz
karabiber

Tavşanı tıpkı tavukta olduğu gibi parçalara ayırın. Beyaz şarapta 1 saat kadar, baharatlayarak buzlukta bir gece bekletin. ayçiçek yağında kızartın; kızartma aşamasının sonunda beyaz şarap ekleyerek ocağı kapayın.

Timpana (Fırında Makarna)

1 paket makarna
1 kg biftek veya domuz eti
1/2 kg tavuk ciğeri
2 soğan (kıyılmış)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
2çorba kaşığı salça
1/2 kase parmesan peyniri
4 yumurta
tuz
karabiber

Soğan ve sarımsağı margarinde soteleyin. Eti, tuzu ve karabiberi katın. Salçayı ve ciğerleri katın. Diğer tarafta makarnayı haşlayın. Kavrulmuş malzemeyi katın. Çırpılmış yumurta ve rendelenmiş peyniri üzerine dökerek yayvan bir kapta fırına verin.