New Mexico mutfağı

New Mexico mutfağı ağırlıklı olarak Meksika mutfağı ile benzerlik gösteriyor. Yemekler baharatlarla tatlandırılıyor. Ülkede yüzlerce yemeğin ana malzemesi olan 50'ye yakın baharat yetiştiriliyor. Bu baharatların çoğu, alışmayan insan için oldukça acı tatda oluyor. New Meksiko mutfağında genelde sos ağırlıklı yemekler yapılıyor.

New Meksiko, tatlıları genelde yumurta ve şekerden yapıyorlar. Dondurmaları, kavun, karpuz ve çilekle birlikte tüketiyorlar. Çikolata ise New Meksiko'lular için vazgeçilmez tatlılardan biri.

Grilled Quesadillas

Malzemeler:
Un
Su
Tavuk yada dana eti
Domates
Kuru soğan
Sıvıyağ

Guacamole sosu için;
Avokado
Jalepeno biberi
Taze kişniş
Limon suyu
Soğan

Hazırlanışı:

Un ile suyu yoğurup bir hamur hazırlayın. Hamurları küçük küçük ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Tavuk yada dana etini yağda kavurun. Açtığınız hamurların içerisine koyup, ızgarada pişirin.
Diğer taraftan, soyulmuş avokado, jalepeno biberini, taze kişniş, limon suyunu ve soğanı mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.
Domates ve kuru soğanı küçük küçük kesip, karıştırın.
Izgarada pişirmiş olduğunuz, hamurları, guacamole sos, soğanlı domates ve ekşi krema ile servis yapın.

Fajitas

Malzemeler:
Sos ve baharat karışımı
Bonfile
Soğan
Dolmalık biber
Domates
Sıvıyağ
Hazırlanışı:

Özel bir sos ve baharat karışımı ile iyice karıştırılan bonfile, ızgarada pişirilir. Halka kesilmiş soğan, dolmalık biber ve domates, bol sıvıyağ konulmuş tavada sote yapılır. Et kızgın demir tavaya alınıp üzerine domates, soğan ve biberler dizilir. Guacamole sos ve ekşi krema ile servis yapılır.

Afiyet olsun

Lezzet Dergisi'ne teşekkür ederiz.

diğer dünya mutfakları için tıklayınız...