Ukrayna Yemekleri

Karadeniz'in karşı kıyısında yer alan Ukrayna Cumhuriyeti Türkiye'nin kuzey komşusu..
Türkiye ile aynı saat dilimine sahip olan Ukrayna'dan bazı örf ve gelenekler:

1- Misafirliğe giderken yanınızda bir hediye götürmeniz hoş olur.
2- Bir demette çiçek sayısının 1, 3, 5 gibi tek sayılar olması tercih edilir.
3- Tokalaşırken eldiven çıkarılır, kapıda iseniz elinizi eşik üzerinden uzatmayın.
4- Eve girerken ayakkabınızı koridorda çıkarın.
5- Yemek yerken, sigara içerken karşıdaki insanlara teklif etmeyi unutmayın.
6- Misafirliğe gittiğinizde size ikram edilen yemek ve içkiyi reddetmeyin.
7- İş görüşmelerinde resmi kıyafet giyilir.
8- Kartvizitin bir tarafının Ukraynaca diğer tarafının İngilizce olması tercih edilir.
9- Kilisede beyler şapkalarını çıkarır, bayanlar ise başlarını örterler.

Ukrayna yemeklerinden sizin için seçtiklerimiz:

Varenyky (Ukrayna hamur tatlısı)

4 fincan un
2 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1,5 fincan soğuk su
2 fincan vişne
Toz şeker
Tarçın
Un

Una tuz ve yumurtayı ekleyip suyla yoğurun. İnce bir şekilde açıp bardak yardımıyla yuvarlaklar elde edin.

Harcın hazırlanışı: Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğrayın. Toz şeker ve tarçınla kaplayın. Üzerine biraz un serpin. Hazırladığınız harcı, yoğurup açtığınız hamurun ortasına koyun. Yarım daire elde edecek şekilde kapatın. Temiz ve kuru bir bez üzerine dizin. Hazırladığınız hamurları, kaynayan suya atıp yüksek ateşte 4 dakika, su yüzüne çıkana kadar pişirin. Pişen hamurları süzgeçe alıp sıcak sudan geçirip kurulayın. Hamurları serviz tabağına alıp ya tereyağı yada krema ile servise sunun.

Ukrayna Borshch çorbası

250 gr yağsız dana eti
2 adet doğranmış soğan
1 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı limon suyu
2 adet rendelenmiş havuç
4 adet küp şeklinde doğranmış patates
Birkaç yaprak lahana
1 kase çorba sosu
Karabiber
Tuz

Eti bir tencereye koyup üzerini suyla kaplayın. Soğan, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamak üzereyken ısıyı azaltın ve kısık ateşte 2 saat pişirin. Eti tencereden alıp ufakça doğrayın. Pişirdiğiniz malzemeleri mikserden geçirin. Tekrar tencereye koyup kısık ateşte limon suyu, havuç ve salça ile 10 dakika daha pişirip patates ve lahanayı ilave edin. Tüm sebzeler yumuşadığında sosu iyice karıştırarak çorbaya ekleyin. Sıcak servis yapın.