|
 Yerelması
Vitamin açısından
son derece zengin olan bu sebzede özellikle A ve C vitaminleri bol bulunuyor.
Yerelması özellikle emziren anneler ve yaşlılar için son derece yararlı.
Yeni annelerin sütünü çoğaltıyor, yaşlılara uyku veriyor, bağırsakların
çalışmasını dengeliyor. Romatizmalılara, gut hastalarına ve sindirim zorluğu
çekenlere oldukça yararlı... Ayrıca iştah kapatıcı etkisi olduğu kanıtlanan
yerelmasını diyetinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Yerelması
satın alırken, üzeri düzgün ve hafif pembe olanları seçmek gerekir.
100 gr
yerelmasındaki besin ve vitamin değerleri:
| Su
|
79.8
gr |
| Kalori
|
75
kcal |
| Yağ
|
0.1
gr |
| Karbonhidrat
|
16.7
gr |
| Kalsiyum
|
14
mg |
| Demir
|
3.4
mg |
| Fosfor
|
78
mg |
| C
vitamini |
4
mg |
Soslu
Yerelması 
1 kg yerelması
4 adet domates
4 adet çarliston biber
4 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
2 çay bardağı süt
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2-3 dilim kızarmış ekmek
Tuz
Karabiber
Yerelmasının kabuklarını soyup yıkayın ve az tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın.
Margarinin
yarısını küçük bir tencerede eritip unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar
kavurun. Yavaş yavaş sütü ilave ederek topaksız bir beşamel sos elde edinceye
kadar iyice karıştırıp pişirin.
Çarliston
biberleri ince ince doğrayın. Kalan margarini tavada eritip biberleri
kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayarak biberlere
ekleyin. Sos kıvamını alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız
domates sosuna, beşamel sos ve 3-4 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi ekleyin.
Tuz ve karabiber serperek karıştırın.
Kızarmış
ekmek dilimlerini küçük parçalara bölerek servis tabağına alın. Üzerine
haşladığınız yerelmasını sıcak olarak yerleştirin. Hazırladığınız sosu
da üzerine yayıp kalan kaşar peynirini serpin.İnce kıyılmış maydanozla
süsleyip sıcak olarak servis yapın.
|
