Kütahya
yemekleri
Sıkıcık
çorbası
Bir su
bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nane
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarmısak
5 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
İnce bulguru
bir çay bardağı sıcak su ile ıslatıp, kabarması için bekletin. Üzerine
tuz, karabiber, tarhana ve naneyi ilave edin. İyice karıştırarak, katı
bir karışım elde edin. Bu karışımdan fındık büyüklüğünde toplar hazırlayıp,
unlu bir tepsiye sıralayın.
Diğer tarafta,
yağda soğanı kavurup, üzerine salçayı ekleyin. Birkaç dakika bu şekilde
çevirdikten sonra, et suyunu ilave edin. Salçalı su kaynadığında, daha
önce hazırladığınız bulgurlu topları yapışmaması için tek tek tencereye
atın.
Bir kasede
yoğurt ile sarmısağı karıştırın. Çorbayı servis yaparken sarmısaklı
yoğurdu kullanın.
Çevirme
çorbası
2 yemek
kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Un, yumurta,
pirinç ve sulandırılmış süzme yoğurdu bir kabın içinde iyice karıştırın.
Ateşin üzerine alın ve azar azar 5 su bardağı sıcak su ilave edin.
Tuz ve
karabiberi ekleyip, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir
tavada tereyağını eritin, kırmızıbiberi biraz yakıp, çorbanın üzerine
gezdirerek servis yapın.
Kütahya
güveci
1 kg kemikli
kuzu eti
5-6 domates
5-6 yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı salça
5 arpacık soğan
1 yemek kaşığı margarin
Tuz
Kuzu etini
yıkayın. Domates, biber ve soğanı doğrayın. Toprak güvecin içine ilk
önce bir sıra domates, sonra biber ve soğanı dizin. Üzerine eti parçalara
ayırıp ilave edin.
Ayrı bir
kapta yağ ve salçayı 5 dakika kavurun. Güveçteki etin üzerine bu karışımı
dökün ve tuz serpin.
Fırında
1.5 saat pişirin. Arada kontrol ederek suyu kalmamışsa 1 su bardağı
sıcak su ilave edin. Sıcak servis yapın.
